有人饿了，就习惯到楼下便利店走走，因为现在很多的便利店，除了卖一些生活用品和小零食，还会卖一些熟食，例如便当、关东煮、烤肠等等。那作为一名便利店店主，店内卖熟食最怕的是什么？又该如何应对？

1：一怕遇到特殊的天气。异常天气会直接导致店面整体销售减少。因此，店长要天天密切关注天气预报，及时调整进货量，减少没必要的损失。

2：二怕遇到重大事件或封路。身处大城市，很容易遇到重大或突出事件，店长要关注相关信息的发布，及时调整自己的进货量。

3：三怕放假。特别是在学校周边的便利店，放假对熟食的销售打击不小，因此要适当调整销售策略。 

4：四怕食物变质不自知。一定要对冷链运输的原材料进行检查，如有破漏、包装胀气、异味等情况，要及时报损并退换或丢弃。

       便利店熟食，为很多没时间做饭的人群提供了巨大便利，无论发生怎样的情况，都要注意在新鲜度、保质期内销售，当天卖不完的应当舍弃，尽量不隔夜，保证当天供应当天销售出去。做好熟食这一块，能为便利店带来更多客流量和回头客，对便利店品牌的影响力，也是极其有利的。